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蓑衣黄瓜--其实简单的才最好吃

日期:2018-08-13    作者:网站编辑    来源:美食杰

蓑衣黄瓜是是一道传统的地方名菜,它属于鲁菜,流行于山东和北京地区。 用蓑衣花刀法切成的、使用黄瓜为主料的凉拌菜,清淡爽口,酸甜稍辣。U6E关爱下一代网

食材:U6E关爱下一代网

黄瓜2根,干辣椒3个,蒜瓣4瓣,食盐适量,生抽酱油1勺,植物油1大勺,香油1滴,味精1小勺,细砂糖1勺,白醋1勺,花椒少许。U6E关爱下一代网

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做法:U6E关爱下一代网

1.黄瓜洗净,去掉头尾,两边垫上2跟筷子。U6E关爱下一代网

2.直刀切片,但是不要切断。U6E关爱下一代网

3.然后把黄瓜反过来,倾斜一个角度再次切片,仍然不要切段。U6E关爱下一代网

做法1.jpgU6E关爱下一代网

4.切好后的黄瓜就是蓑衣的效果了。U6E关爱下一代网

5.黄瓜全部切好后转移到小盆内。U6E关爱下一代网

6.均匀的撒上食盐。U6E关爱下一代网

做法2.jpgU6E关爱下一代网

7.用保鲜膜密封好后,腌渍最低1小时。U6E关爱下一代网

8.蒜瓣切碎。U6E关爱下一代网

9.取出腌渍好的黄瓜,腌渍出来的水倒出去。U6E关爱下一代网

10.所有调料均匀的撒在表面,蒜末撒在表面。U6E关爱下一代网

做法3.jpgU6E关爱下一代网

11.干辣椒切小段放在中间部位。U6E关爱下一代网

12.准备个小锅,把油倒入,加一点点花椒,烧到油冒出烟为止。U6E关爱下一代网

13.然后把热油倒在辣椒面上面。U6E关爱下一代网

做法4.jpgU6E关爱下一代网

14.如果有不小心掉进去的花椒记得拣出来。U6E关爱下一代网

15.然后再次保鲜膜盖上去,轻轻晃动小盆,让调料尽量均匀。U6E关爱下一代网

16.吃之前装盘上桌即可。U6E关爱下一代网

做法5.jpgU6E关爱下一代网

小贴士U6E关爱下一代网

1.刀法控制不了的话记得垫上一双筷子。U6E关爱下一代网

2.香油一滴就好不要过多。U6E关爱下一代网

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文章来源:美食杰 作者:网站编辑
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